何秀英

　　必威betways 水稻研究所所長

　　晚餐時間，大家會選擇煮麵、嗦粉還是吃飯呢？雖然各地飲食結構各有不同，但糧食安全同時牽動億萬人心。

　　水稻作為我國第一大口糧作物，也是廣東省最主要的糧食作物：2022年，廣東糧食產量為1291.5萬噸，其中稻穀的產量達1108.6萬噸。但如果將這個數字置於2022年全國稻穀20849.5萬噸的總產量之中，廣東這個擁有1.27億人口的糧食消費大省，還能否被稱作 “魚米之鄉”？

　　麵對記者的疑惑，必威betways 水稻研究所（以下簡稱“省農科院水稻所”）所長何秀英指出，在稻穀種植方麵，無論是水土涵養還是生態文化，廣東具備相當優勢。

　　因為與北方糧食主產大省實施了“差異化”的發展策略，廣東的貢獻長期體現在對優質水稻的育種與生產方麵：受地區需求影響，早在全國的稻穀生產仍以促進產量提升為主的時候，廣東已經開始探索如何“種好”與“吃好”。通過稻作研究與成果推廣，源自廣東的優質產品已改善了多地民眾的“餐桌”質量。

　　百年稻作研究

　　現在的物質生活日益豐富，不少民眾已是“吃米不知米價”。但自18世紀以來，隨著人口的急速增加、社會動蕩，廣東乃至全國的糧食危機在近代變得空前嚴重，沿用傳統的稻作生產手段已經難以為繼。

　　在這種背景下，眾多有識之士投身興農救國。省農科院水稻所辦公樓門外廣場上，佇立著研究所奠基人丁穎教授、中國工程院黃耀祥院士兩尊銅像，標誌著這份曆史使命的傳承。

　　“丁老於1933年選育出世界上第一個具備野生稻血緣的新品種‘中山1號’，把野生稻可抵抗惡劣環境的基因轉移到栽培稻中，開創了我國水稻育種的新途徑。

　　到了20世紀五六十年代，黃老的研究團隊通過人工雜交手段育成了半矮稈水稻良種，即降低了植株高度，使作物更加耐肥抗倒，同時提高了收獲指數。這些良種的成功培育，使水稻增產、農民增收，為解決溫飽問題發揮了重大作用。”何秀英介紹道，一百年來，廣東稻作研究事業的重心一以貫之，無論是早期的中山大學稻作試驗場，還是現在的省農科院水稻所，初心都為服務廣大人民，為我國南方稻區的水稻生產注入科技力量。

　　一省良稻一省香

　　國家統計局廣東調查總隊發布的數據顯示，2022年，廣東糧食產量、麵積、單產增幅均高於全國平均水平，實現了“四連增”，總產量更為近十年來最高水平。

　　廣東推行“科技興農”，讓耕種實現優質高產，科技育種的功勞自然功不可沒，據介紹，目前廣東省近八成的水稻主導品種，都是由省農科院水稻所主持或參與研發推廣的。

　　“可以說，是廣東引領了全國秈稻品種優質化。除了良好的科研傳統外，一個客觀原因是廣東具有地理優勢，如光溫條件好，且毗鄰港澳；另一個重要原因是廣東的消費水平相對較高，在全國大部分地區的稻作還在努力提升產量、滿足民眾“吃飽”需求的時候，我們已經開始了優質稻的選育。”

　　何秀英分享道，廣東水稻的影響力很大，如“黃華占”“美香占2號”“粵農絲苗”等，很多民眾都略有所聞；因為品種優質，在多年前已經推廣到全國各地，在長江中下遊地區也有大麵積的種植。現在，在海南、江西、湖南、湖北、雲南等多省種植的優質稻的親本，多數是由廣東提供的。

位於廣州市南沙區的魚塘種稻試驗點

　　談及品種推廣，何秀英說，因國家對主糧施行嚴格管控的政策，水稻並非於某地選育成功後就可立即廣泛播種。例如，當省農科院水稻所推出了水稻新品種，廣東省農業農村廳會先組織區域試驗，研究品種可種植區域，評審新品種的產量、抗性、米質等多種指標，審定通過後才能在一定的區域推廣。

　　如果廣東的水稻新品想要“出省”，就需要參加各省的區域評估，在引種示範、審定、備案均獲通過之後，才有機會與當地民眾見麵，這往往需要多年時間。因而，稻作研究是一項長久事業，選種育種更不可能一勞永逸，譬如在某地有良好收成的品種，引種異地時可能會表現不良；即使是適應性與穩定性極高的良種，經過十數年或數十年時間的演進後，也會麵臨穀種退化等問題。

　　何秀英舉例，當前廣東省年種植麵積最大的常規稻“美香占2號”，經過十餘年的推廣種植，已經建立了良好的口碑，但各地也時有反映其出現了生產與品質不穩定等問題。“這是一個迭代更新的過程，剛開始這個品種表現很好，但當耕作麵積達到百萬畝甚至幾百萬畝之後，病蟲害等問題就會惡化；而品種退化也難以避免，這就需要我們科技工作者不斷對稻種進行提純、�