最近兩個月，一個“年菜”概念攪熱了雙節餐飲市場，發源於廣東的“年菜經濟”在全國遍地開花，要用“工業鍋”炒“農業飯”，讓年夜飯不再“年夜煩”。“年菜”如何緊抓節日經濟的強勁脈動？如何用“年菜”安撫海外華人的中國胃？1月17日，2024中國年菜文化（南沙）研討會將在廣州市南沙區明珠現代都市農業實驗園舉行，此次活動由羊城晚報報業集團、南沙區農業農村局主辦，廣州南沙現代農業產業集團有限公司、廣州市南沙區預製菜產業協會承辦，品年菜之韻、承美食之源，政府代表、行業專家、企業代表將齊聚一堂，共同為年菜產業發展把脈，共議年菜如何點燃新年新年味。

　　必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長、廣東省預製菜產業聯合研究院院長徐玉娟在接受記者采訪時表示，近兩年，預製菜成為社會關注的熱點，消費者的接受度也越來越高。去年底廣東提出了“年魚”這個概念，踩準了節慶經濟的節點，啟動了一輪消費熱潮。相比去年的“年魚”經濟，“年菜”的範圍更大，內涵更深、覆蓋的範圍更大、輻射的地域更廣，還可以將八大菜係囊括在內。

　　“對年菜的發展前景我是非常看好的。廣東農業資源豐富，也是人口大省、消費大省，又地處粵港澳大灣區，區位優勢明顯，為預製菜產業的發展提供了良好基礎，源遠流長的嶺南飲食文化也催生了很多特色年菜，如盆菜、燒臘、鹵水等。”徐玉娟說。

　　據介紹，廣東省農科院加工研究所從事農產品加工20餘年，從2021年起持續深度參與了廣東省預製菜產業的推進工作，並於2022年牽頭成立了廣東省預製菜產業聯合研究院，發布了預製菜十大共性關鍵技術和百項加工技術，攻克並形成了一批可複製、可推廣的科研成果，開發了幾十種新產品，製定了係列標準，一直以科技支撐產業高質量發展。

　　徐玉娟表示：“我們的重點實驗室、中試平台、加工功能性產業園對全省乃至全國農產品加工企業開放，可實現技術共享、設備共享、研究力量共享，幫助企業提供平台和技術支持，為預製菜產業的標準化、產品的健康化與多元化、生產的智能化提供堅實的科技支撐。可以預見的是，年菜將會成為新春新年消費者的最好手信，品年菜之韻，承美食之源，祝願年菜走向全國、走向全世界。”